Page 164 - 散文《泸西记》

糁这道菜，源自彝族古老的“歃血为盟”习俗。往昔，彝族朋友（包
括彝汉之间）相见相识后，若彼此钦佩，欲结为拜把兄弟，往往
会杀只鸡，共饮鸡血酒，相互盟誓，以表永远交好的决心。随着
时间的推移，这一传统逐渐演变成吃“鸡皮肝糁”。那时，村寨
之间常开展摔跤、斗牛等充满活力的活动。活动结束后，寨子与
寨子之间为增进情谊，也会结盟，成为友好村寨，以便日后互相
支援、互通有无、同甘共苦。若是一个寨子的人都来参与结盟，
仅杀鸡显然不够，于是，人们便将杀鸡改为杀猪，制成猪皮肝糁。
直至今日，彝家人过年吃杀猪饭时，若主人家没有准备皮肝糁这
道菜，前来吃饭的客人便会觉得这家主人待客不够诚心。所以，
皮肝糁在这顿团圆饭中，已然成为必不可少的存在。当主人将皮
肝糁端上桌，客人们纷纷下箸品尝，这一举动，除了对菜肴美味
的认可，更体现了主客之间相互交好的真心诚意，现场其乐融融，
满是温馨。

在享用泸西撒尼人家的这道“皮肝糁”时，很容易联想到彝
族古老的喝“鸡血酒”结盟风俗。进而想到 1935 年红军长征途
经凉山时，刘伯承和小叶丹的“彝海结盟”这件历史大事。在《彝
海结盟》这部电视剧里，有这样的情节：在海子边，果基（彝族）
头人小叶丹叫人找来一只鸡，欲和刘伯承“歃血为盟”，结为兄弟，
但没有酒和酒杯。刘伯承便从警卫员的皮带上，解下两个瓷盅，
叫他舀来彝海之水，以水代酒。等彝人杀了鸡，便将鸡血滴入两
个瓷盅内。小叶丹要刘伯承先喝，按照彝人风俗，先喝者为大哥，
兄弟就应该服从大哥。刘伯承双手高高举起酒盅，大声发誓：“上
有天，下有地，今天我同果基小叶丹，在海子边结为兄弟，如有
反复，天诛地灭。”说完后一口喝下“鸡血酒”。小叶丹笑着大
声叫“好”，也端起酒盅大声道：“我小叶丹同刘司令结为兄弟，
愿同生死，如不守约，同这鸡一样地死去！”说完后，也一口喝干。
刘伯承将自己随身带的左轮手枪和几支步枪送给了小叶丹。小叶
丹也将自己的坐骑黑骡子送给了刘伯承。

“彝海结盟”，保证了中国工农红军顺利通过凉山，在当时

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